Mini mantecados

Ahora que se acerca la Navidad y ya venden mantecados por todas partes, he probado a hacer los míos caseros.

Los he llamado mantecados, pero no se hacen con manteca, van con aceite. Los he echo pequeñitos porque me parecen más curiosos para presentar en una bandeja.

INGREDIENTES:

-1 vaso (de 250 ml) de aceite de oliva

-1 vaso de azúcar

-4 vasos de harina

-1 cucharadita de canela en polvo

-30 gr. de almendras peladas

-Ajonjolí

PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a 180º

-Tostar las almendras en una sartén y después molerlas.

-Poner en un recipiente grande el aceite, azúcar, 1 vaso de harina, la canela y las almendras molidas. Remover con cuchara de palo.

-Añadir otro vaso de harina y remover.

-Añadir el tercero y amasar, e igual con el cuarto vaso de harina.

-Dejar reposar la masa unos 20 minutos tapada con un paño.

-En la encimera, estirar la masa con un rodillo hasta que quede de unos 2 cm. de grosor.

-Cortar con un corta pastas y poner en la bandeja del horno.

-Echar ajonjolí por encima y hornear hasta que se vean doraditos, unos 15 ó 20 minutos apróximadamente.

Mini napolitanas de chocolate

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer las napolitanas de chocolate. Yo quería hacerlas con masa de hojaldre casera, pero he visto que es muy laboriosa y me decidí por la forma más sencilla y rápida de hacer, comprando el hojaldre ya hecho.

Es super rápido y salen muy buenas, pero otro día que tenga más tiempo me atreveré a hacer yo la masa, que seguro que están el doble de buenas.

INGREDIENTES:

-Masa de hojaldre rectangular

-Chocolate fondant

-1 yema de huevo

-Leche

PREPARACION:

-Desliar la masa y cortar en rectángulos de unos 7x12cm. apróximadamente.

-Poner en el centro de cada rectángulo una onza de chocolate.

-Liar el hojaldre y sellar por los lados, poner en la placa de horno con el pliegue hacia abajo.

-Pincelar por encima con la yema de huevo batida y hornear hasta que estén doraditas.

-En una taza, echar un poco de leche y cuatro onzas de chocolate, meter en el microondas 1 minuto, sacar y desleir el chocolate con una cuchara.

-Cuando estén listas las napolitanas, echar el chocolate fundido por encima.

Delicias de pollo

Ésta receta la he copiado del club thermomix,
publicada por Toñi Castro. Es una de las más botadas y no me extraña, porque están muy buenas y son muy fáciles de hacer. Además, como sale bastante cantidad, las congelas y siempre tienes un aperitivo a mano.


INGREDIENTES:

-1 pechuga de pollo (400 g. apróx.)

-50 g. de miga de pan

-50 g. de leche

-50 g. de queso philadelphia

-1 diente de ajo

-Sal y pimienta

-Huevo y pan rallado para rebozar

PREPARACION: (Thermomix)

-Triturar el ajo, 4 seg. vel. 6

-Echar la pechuga de pollo troceada, 5 seg. vel. 7

-Salpimentar y agregar el pan, la leche y el queso, 10 seg. vel. 7

-Formar porciones al gusto, rebozar en huevo y pan rallado y freir.

Magdalenas de nata

Ésta receta la he cojido de un libro que me regaló mi suegra, ella lo tenía de cuando se casó. El libro se llama "Gran enciclopedia de la cocina", del Círculo de lectores y es del año 1969, de antes que yo naciera.

Yo lo he echo con la Thermomix, pero se puede hacer al método tradicional, porque la thermo sólo ha servido para mezclar los ingredientes.

Son muy fáciles de hacer y quedan muy esponjosas.

INGREDIENTES:

-3 huevos

-200 g. de azúcar

-100 g. de nata

-100 g. de aceite de girasol

-300 g. de harina

-1 cucharada sopera de levadura royal.

PREPARACION:(Thermomix)

-Precalentar el horno a 250º

-Poner la mariposa en las cuchillas, echar los huevos y el azúcar, 4 min. vel. 3

-Echar la nata y el aceite, 2 min. vel 3

-Añadir la harina y la levadura, 2 min. vel. 3

-Bajar el horno a 200º y hornear unos 20 min. apróximadamente.

Tarta de nata avainillada

Ésta tarta la he hecho para un cumpleaños, es la primera que hago algo más elaborada, pues estoy acostumbrada a hacer cosas más sencillas, como bizcochos o tartas que sólo necesitan meterlas en la nevera para que cuajen. Pienso seguir probando más recetas de éstas, para cojer más experiencia.

Para mi gusto, estaba buena, porque a mí no me gustan los dulces con mucha azúcar, pero a algunas personas más dulceras les pareció que le faltaba dulzor, supongo que se arreglaría añadiendo más azúcar a la receta.

También tengo que decir que probé a echarle un yogurt natural a la nata, porque leí en internet que era una forma de mantener la firmeza de la nata montada y quise probar. En otras ocasiones probaré con otros trucos, porque el estabilizante para natas no lo encuentro por ningún lado.

INGREDIENTES:

Bizcocho:

-120 gr. de azúcar

-4 huevos

-120 gr. de harina

-Un pellizco de sal

Relleno:

-1/2 l. de nata

-1 yogurt natural azucarado

-1 sobre de azúcar avainillado

-50 gr. de azúcar glass

-Virutas de chocolate con leche

PREPARACIÓN:(Thermomix)

Bizcocho:

-Precalentar el horno a 180º

-Poner la mariposa en las cuchillas y echar el azúcar y los huevos, 6 min., 37º, vel. 3 1/2. Luego 6 min. más a vel. 3 1/2

-Añadir la harina y la sal, 10 seg., vel. 2 1/2. Terminar de envolver delicadamente con la espátula.

-Verter en un molde desmontable engrasado y hornear unos 20 min.

-Cuando esté frío se corta en dos láminas

Relleno

-Poner mariposa en las cuchillas y echar la nata, los azúcares y el yogurt, vel. 3 1/2 hasta que esté montada.

-Echar la mitad de la nata en un bol y mezclar con las virutas de chocolate. Rellenar con ésta mezcla el bizcocho.

-El resto de la nata utilizar para cubrir el pastel y adornar al gusto.

Pechuga de pollo con salsa de almendras

Ésta receta está hecha entre la thermomix y la cazuela. La salsa con la Thermo y después terminé de hacer el pollo en una cazuela, porque no me atreví a meter el pollo en la thermo por si se desmenuzaba todo y me quedaba sin comida. Tengo que practicar más con la carne para que no se quede dura ni se pase.

INGREDIENTES:

-2 Pechugas de pollo

-100gr. de almendras

-3/4 Cubilete de aceite de oliva

-2 y 1/2 Cubilete de agua

-1 Cubilete de vino blanco

-30 gr. de pan

-4 Dientes de ajo

-Perejil, sal y azafrán

PREPARACIÓN: (Thermomix)

-Poner las almendras en un cazo con agua al fuego, cuando empiece a hervir, retirar, dejar enfriar y pelar.

-Echar en el vaso el aceite, 2 dientes de ajo y las almendras, 3 min., 100º, vel. 2

-Añadir el pan, 3 min. 100º, vel. 2

-Añadir el vino, 10 seg., vel. 5

-Añadir el agua, la sal y el azafrán, 10 min., 100º, vel. 2

-Cuando enfríe un poco, 10 seg., vel.6

-Poner al fuego una cazuela con el pollo troceado, un poco de aceite, perejil y 2 ajos picaditos, cuando esté dorado, añadir la salsa y mezclar bien.

Helado de turrón

Quería hacer un helado de turrón y después de dar muchas vueltas por tantas recetas en internet, me decidí por ésta.

Sale muy bueno y de textura bastante bien, no se cristaliza.

Yo, al servirlo, lo he acompañado con nueces y caramelo Royal y está rico, rico.

Recomiendo que cuando compréis el turrón miréis los ingredientes, ya que algunos son de almendras y otros de cacahuetes (yo como no suelo comer turrón, no lo sabía ). Los de almendras están mucho más buenos, para mi gusto.


INGREDIENTES: -500 gr. de nata de montar
-300 gr. de turrón blando
-100 gr. de agua
-50 gr. de azúcar

PREPARACION:(Thermomix)

-Poner la mariposa y montar la nata, vel. 4 (unos 7 min. aprox.). Echar en un bol y reservar en la nevera.

-Echar en el vaso el agua y el azúcar, 6 min. 100º vel. 2

-Añadir el turrón troceado y batir unos segundos vel. 8. Dejar enfriar un poco en el vaso

-Añadir la nata montada unos segundos vel. 3. Echar en un molde y meter en el

congelador

Pastel de pisto

Desde que ví este pastel por primera vez en internet supe que me iba a gustar. Yo lo hice para cenar y me encantó, pero tengo que decir que al día siguiente lo que sobró estaba mucho más bueno.




La bechamel estaba muy buena, pero la próxima vez que lo haga quiero probar con una salsa de queso o algo así, para variar, a ver que tal sale.


INGREDIENTES:
Varoma:
-4 huevos
-200 gr. de champiñones laminados
Pisto:
-130 gr. de calabacines
-130 gr. de berenjenas
-80 gr. de pimientos verdes
-80 gr. de pimientos rojos
-150 gr. de cebolla
-250 gr. de tomate natural triturado
-50 gr. de aceite de oliva
-sal y pimienta al gusto
Salsa bechamel:
-Los champiñones del varoma
-40 gr. de aceite de oliva
-40 gr. de harina
-400 gr. de leche
-1 cucharada de queso parmesano rallado
-1 cucharadita rasa de sal
-Pimienta y nuez moscada al gusto
Montaje del pastel:
-40 gr. de queso parmesano rallado
-9 rebanadas de pan de molde sin corteza

PREPARACION:(Thermomix)
-Poner los huevos y los champiñones ,lavados y escurridos, en el varoma. Reservar
-Echar las verduras troceadas en el vaso, 8 seg. vel. 4
-Echar el aceite, 10 min. temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara
-Echar el tomate, la sal y la pimienta, 25 min. temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. Pasados 5 min. poner el varoma sobre el vaso
-Echar el pisto en un bol. Pelar los huevos y cortarlos en rodajas. Reservar
-Sin lavar el vaso, echar el aceite de la bechamel y los champiñones, 10 seg. vel. 5 y luego 2 min. 100º vel. 1
-Añadir la harina, 1 min. 100º vel. 1
-Añadir la leche, la cucharada de queso, sal, pimienta y nuez moscada, 5 min. 100º, giro a la izquierda, vel. 2

Montaje del pastel:

-Forrar un molde de cake con film transparente
-Cubrir el fondo con 3 rebanadas de pan, verter encima la mitad del pisto y encima una capa de huevos cocidos. Repetir esta operación una segunda vez y terminar con las 3 últimas rebanadas de pan.
-Tapar con film transparente y meter en la nevera, con algo de peso encima, más de 2 horas
-En el momento de servir, desmoldar en una bandeja de horno, echar por encima la bechamel, espolvorear con queso parmesano rallado y gratinar hasta que se dore.

Bizcocho de chocolate con nueces

Este bizcocho lo encontré un día en internet y decidí hacerlo porque me sorprendió que en vez de hacerse con harina se hace con galletas molidas.

Ya lo he hecho varias veces y para mí está muy bueno, y para muchos que lo han probado. En el momento de comer caliento un trozo en el microondas, lo acompaño con helado de vainilla y le echo chocolate caliente por encima, está de vicio.





Ahora mismo no tengo fotos con helado, pero la próxima vez que lo haga haré una para que se vea la pinta.

INGREDIENTES:
-150 gr. de galletas Maria
-150 gr. de mantequilla
-150 gr. de nueces
-150 gr. de azúcar (yo le pongo 100 gr. )
-150 gr. de leche
-150 gr. de chocolate fondant
-3 huevos
-1 sobre de levadura Royal

PREPARACION: ( Thermomix)
-Encender el horno a 180º
-Echar las nueces en el vaso, 4 seg. vel. 3 (depende de como quiera que queden los trozos ).Reservar
-Echar las galletas en el vaso, 10 seg. vel 5 (que queden bien molidas). Reservar
-Echar el chocolate troceado y triturar con unos golpes de turbo.
-Añadir la mantequilla, 4 min. 37º vel. 2.
-Añadir las nueces, galletas, leche, levadura, huevos y azúcar, 1 min. vel. 4-5.
-Verter en un molde engrasado y hornear unos 30 min. aproximadamente.