Mini mantecados

Ahora que se acerca la Navidad y ya venden mantecados por todas partes, he probado a hacer los míos caseros.

Los he llamado mantecados, pero no se hacen con manteca, van con aceite. Los he echo pequeñitos porque me parecen más curiosos para presentar en una bandeja.

INGREDIENTES:

-1 vaso (de 250 ml) de aceite de oliva

-1 vaso de azúcar

-4 vasos de harina

-1 cucharadita de canela en polvo

-30 gr. de almendras peladas

-Ajonjolí

PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a 180º

-Tostar las almendras en una sartén y después molerlas.

-Poner en un recipiente grande el aceite, azúcar, 1 vaso de harina, la canela y las almendras molidas. Remover con cuchara de palo.

-Añadir otro vaso de harina y remover.

-Añadir el tercero y amasar, e igual con el cuarto vaso de harina.

-Dejar reposar la masa unos 20 minutos tapada con un paño.

-En la encimera, estirar la masa con un rodillo hasta que quede de unos 2 cm. de grosor.

-Cortar con un corta pastas y poner en la bandeja del horno.

-Echar ajonjolí por encima y hornear hasta que se vean doraditos, unos 15 ó 20 minutos apróximadamente.

Mini napolitanas de chocolate

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer las napolitanas de chocolate. Yo quería hacerlas con masa de hojaldre casera, pero he visto que es muy laboriosa y me decidí por la forma más sencilla y rápida de hacer, comprando el hojaldre ya hecho.

Es super rápido y salen muy buenas, pero otro día que tenga más tiempo me atreveré a hacer yo la masa, que seguro que están el doble de buenas.

INGREDIENTES:

-Masa de hojaldre rectangular

-Chocolate fondant

-1 yema de huevo

-Leche

PREPARACION:

-Desliar la masa y cortar en rectángulos de unos 7x12cm. apróximadamente.

-Poner en el centro de cada rectángulo una onza de chocolate.

-Liar el hojaldre y sellar por los lados, poner en la placa de horno con el pliegue hacia abajo.

-Pincelar por encima con la yema de huevo batida y hornear hasta que estén doraditas.

-En una taza, echar un poco de leche y cuatro onzas de chocolate, meter en el microondas 1 minuto, sacar y desleir el chocolate con una cuchara.

-Cuando estén listas las napolitanas, echar el chocolate fundido por encima.